Faites tremper les pois chiches pendant 12 heures dans de l'eau. Passé ce temps, mettez-les dans un faitout avec la carotte épluchée et coupée en ...

Peler les poires, les conserver entières. Les faire cuire avec l'eau, le vin, le sucre. Les dresser sur un plat. Arroser du jus de cuisson ...

Le savarin: travailler les jaunes d'oeufs, le sel et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter le lait, la farine puis le ...

Faites cuire à l'eau les épinards et l'oseille, pressez-les soigneusement et hachez-les, Faites revenir au beurre l'oignon et l'ail hachés, ...

225 g de pousses de fèves fraîches ou en conserve, ou de choux, ou de brocolis, 6 gousses d'ail, 3 c à soupe de saindoux ou de lard gras, 1/2 ...

Des restes de boeuf bouilli. Froid: coupé en tranches avec de la sauce vinaigrette ou rémoulade. En salade: couper le boeuf en dés, ajouter ...

Des concombres à la vinaigrette. Des concombres avec des rondelles d'oignons (vinaigrette ou mayonnaise). Des concombres et des rondelles de ...

800 g de haut de côtelettes ou de poitrine 50 g de beurre 500 g de haricots secs 2 cuillerées à soupe de farine 3 oignons 1 gousse d'ail ...

Pour 6 personnes : 6 côtes de marcassin 150 g de champignons 1 échalote 4 tomates 50 g de beurre 6 cl de cognac 25 g de farine sel et ...